什錦果醬餡餅是一種主要由蘋果漿制作的美味果醬夾在燒餅內經過烤箱烘烤而成的美味餡餅。什錦果醬餡餅屬于一種甜味餡餅，深受老人和小孩子的喜愛。
陳子安餡餅的口味很多，咸的甜的都有，吃過海帶的、紅豆的和紅薯的。感覺口味還不錯，餡料比較足，餅皮酥松，我比較偏愛吃甜的，尤其愛吃紅薯口味的，甜甜糯糯的，味道很棒。如果你細心觀察會發現陳子安餡餅很有特點，它皮薄餡大，而且香軟，和在家自制的硬餡餅形成了鮮明的對比。
下面我們就一起去看看這餡餅的制作技巧，想讓烙出來的餡餅不那么硬關鍵有三步，只要這三步掌握好了就相當沒問題了。首先是和面，這個過程很是關鍵：一用溫水和面、二用筷子和面不能用手使勁揉、三是面和的軟硬度要適當不能太干也不能稀。其次烙餅的時候不論你用什么樣的道具總之一定要蓋上蓋子，這樣餅才是連煎帶蒸似的，這樣餅才不會干硬。另外起鍋之后餡餅的放置也是很關鍵的，一定要找一個大盆子，里面架一個蒸架，把餅放在蒸架上面，讓餅騰空起來，然后一定要蓋上蓋子。相信只要做到上面三步烙出來的餡餅不僅香軟酥松，而且美味可口。
當然這些工序看似簡單，若不經過多次練習，肯定做不出這樣軟硬度的餡餅。如果你比較感興趣，不妨多在家試著練一下哦。
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