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鹵煮火燒

來源:小吃學校更新時間:2018-09-08 16:05:36點擊次數:1462次
相關介紹
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。
鹵煮火燒特點

1、火燒透而不黏,肉爛而不糟;
2、經營成本較低。因為主要使用豬肺、豬肚、豬腸、炸豆腐等低成本食材;
3、售賣形式靈活。可出攤或搭配其他小吃售賣。
鹵煮火燒培訓內容

1、豬腸、豬肺、豬肚等原料的清洗和初加工;
2、安陽王廣峰學校秘制鹵水的調制;
3、鹵制菜品的時間掌握以及注意事項;
4、輔料和豆腐片的制作;
5、鹵煮火燒成品的制作。
6、了解更多特色小吃,請查看:面點系列
鹵煮火燒學習時間

一般3天左右就可以學會,學員親手操作,老師手把手教學,一對一學習,不限制學習時間


一、后期扶持:
1、咨詢—考察—免費品嘗—滿意后學習。
2、資深名廚手把手現場教學,核心技術核心配方無保留傳授。
3、親手操作、時間不限
4、三年內可免費復習所學項目。
5、免費提供技術升級服務。
6、免費提供產品工具、用具、設備清單及原材料購買清單,保證一站式購齊。
7、免費提供店面VI形象設計,產品圖片、海報、簡介及大量其他贈品。
8、學習期間,解決食宿問題。
9、簽訂正規合同,明碼標價,不會以任何形式變相收取學員其他任何費用。
二、學習詳情解答:
1、 教學期間,公司是否提供食宿?
在校培訓期間是提供住宿,學校為了方便從外地過來培訓學習的學員。 學校提供公寓宿舍,環境好,學校免費提供被褥,學員帶些換洗的衣服過來就可以。
2、學完之后,到時配料買不到怎么辦?是你們提供嗎?
你們學習的時候,我們會有個配方和配料清單給你們的,一般在你們當地都可以買到的,可能有的鎮上買不到, 縣級以上都是可以買到的,實在買不到,可以和師傅聯系,讓師傅提供廠家電話給你們,通過物流發貨!都是送貨上門的.
3、我沒有任何基礎的,擔心學不會?
這個不用擔心,小吃主要是一個配方,到時按師傅的方法去操作的話!應該是沒有多大問題的,再說我們都是師傅一對一教學,學起來相對比較快, 最多可以比有基礎的學員多學些時間。我們這邊是學會為止,不限時間的,這個放心好了.
4、是隨到隨學嗎?
是的,由于小吃技術的培訓時間都不會很長,不過現在學員比較多,最好是提前打電話預約,到時好安排師傅和住宿。
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